芹菜香干炒肉 香辣 太好吃
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疫情期间,囤了一些菜,先吃掉容易坏的,那就是香锅豆腐啦。
用料
香锅豆腐 | 1块 |
芹菜 | 150g |
小米辣 | 2根 |
葱 姜 蒜 | 若干 |
猪腿肉 | 150克 |
酱油 | 1.5tbsp |
盐 | 2克 |
糖 | 1克 |
淀粉水 | 若干 |
其中 腌肉料: | |
糖 | 1克 |
盐 | 1克 |
淀粉水 | |
酱油 | 0.5tbsp |
肉肥瘦分开,用腌肉料提前腌肉。
煎豆腐,大火烧锅冒烟后放少许油滑锅,达到不粘效果,下豆腐中火煎至金黄。
肥猪肉煎香,中小火慢煎出油,然后放入葱姜蒜。
捞出待用。
留底油炒瘦肉,大火九成熟出锅待用。
最后炒芹菜和小米辣,熟后,加豆腐和肉一起煸炒,最后加酱油炝锅翻炒出锅。
小贴士
肥瘦肉分开炒比较好吃,因为我家喜欢吃厚肉片。