素·花椰菜浓汤（无奶油）

“花椰菜（西兰花），微距摄影上看，每一朵花就是一棵树。”
“那一棵花椰菜就是一座森林咯。”
“对！”
“那这样我们喝下了整座森林。”
“哈哈～ 这碗森林浓汤，一起干了！”

走进小朋友的食物乐园。

不喜欢花椰菜味道的朋友也试试看，口感和口味与一棵树有所不同。希望你喜欢这口森林浓汤。

用料  

素·花椰菜浓汤（无奶油）的做法  

1. 备食材：
   
   1、花椰菜：
   把梗切段，花掰小朵。泡盐+小苏打水，泡15分钟。因为花苞很紧密容易藏东西，这一步很必要。控干后焯水备用。
   
   2、洋葱切成小粒或小条。
   
   3、山药段削皮蒸熟，切小块。因为最近是不吃瓜群众，所以选山药。用块茎增加汤的浓度。
   
   

2. 煸炒&煨煮
   
   1、热锅热油，下蒜末、姜末、洋葱、花椰菜煸炒
   
   2、下水煨煮上述食材，加山药和坚果同煮。煮熟。因为要做汤，所以水不能太少。
   
   
   

3. 打汤&摆盘
   
   上述食材放到料理机打成汁。如果水实在太少，可以再加点开水。
   
   我图省事儿，在这一步把盐和胡椒调味加好。打完汁直接入碗。
   
   入碗后，在面上放几颗坚果，撒点胡椒。
   开动。
   
   也可以搭意面一起吃（搭意面不下山药）

4. 
   

小贴士

三步内，简易快手菜。

如果不用山药，汤会稀点。不影响味道。

不用奶油，不是很cream，比较清淡。如果要更浓郁，可以加点椰浆。在煨煮的步奏加。