袁豆豆~鸡蛋灌饼(一次成功) 本文已影响 2.43W人 重点是:开水和面 用料 面粉 300克 开水 156克 盐 2克 鸡蛋 若干 青菜 适量 甜面酱 适量 油酥材料 面粉 适量 油 适量 袁豆豆~鸡蛋灌饼(一次成功)的做法 面粉,盐混合 倒入开水搅拌成面絮 揉成面团 盖上保鲜膜,醒半小时 做油酥面粉放碗里 倒入烧热的油,搅拌油酥不要太稀,太稀擀面皮时容易跑出来 做好的油酥 醒好的面取一小块擀成椭圆形 均匀涂抹油酥 对折,卷起来 立起来 用手压下去 擀成薄片锅里放油放入面饼小火慢慢的面皮就鼓起来 中间弄破倒入鸡蛋 过一会儿翻个儿 多翻几次很快鸡蛋就熟了 表皮也酥脆了 起锅 沫甜面酱 均匀一点 放入青菜 对折 开造吧