杏仁卷

记录一下，方便下次做

用料  

杏仁卷的做法  

1. 打发蛋白图片没拍，下次做补上。牛奶和油乳化好后加入过筛的低粉，一字型混匀加入蛋黄，蛋白分三次加糖打到弯钩状态。倒入模具（我用的28*28三能金盘）
   上下火155°     25—30分钟
   

2. 倒扣晾凉，表面盖上油纸，防止风干

3. 杏仁片烤箱120°   5—8分钟至颜色变黄，晾凉

4. 放置室温软化的黄油加入糖和盐用电动打蛋机打顺滑，分五次加入常温奶油，分五次慢慢加入打至顺滑。

5. 摸到蛋糕胚上

6. 卷起

7. 表面抹剩余的咸奶油

8. 晾凉的杏仁片撒在表面

9. 美美的蛋糕卷

10. 第一次弄，有待改进。