金丝虾仁

用料  

金丝虾仁的做法  

1. 鲜虾去头、去壳留尾壳，去虾线。

2. 将剥好的虾仁用料酒、盐、胡椒碎腌制二十分钟。

3. 腌制虾仁的时间煮龙须面。煮好后面条用少量油拌匀以防粘黏。

4. 用牙签从虾仁中间插入（防止炸制时卷曲），将放凉的龙须面均匀的缠在虾仁上。

5. 锅内热油，油温五成时下入缠好龙须面的吓人，待表面变色后捞出，再复炸一次，以面条炸至金黄色为准。捞出置于吸油纸上吸油。将牙签拔除。

6. 娶一盘，在盘上平铺海苔片，将控好油的吓人摆盘。最后将虾仁淋上番茄沙司即可。