奶酥卷

牛扎：没想到吧，
我今年又换了新马甲……
每年都要“被迫”更新一次的牛扎系列
从最初的牛轧糖到牛轧饼，
到雪花酥、奶枣……
今年最新的：奶酥卷，
只是换了些配置而已，
但这个口感竟然还不错，
比去年的奶枣好吃多了😆

用料  

奶酥卷的做法  

1. 食材准备；

2. 煤气开最小火，融化黄油；

3. 倒入棉花糖，不停搅拌，直到融化；

4. 关火，倒入奶粉，搅拌至融化，牛轧的部分就完成了，超简单吧~

5. 刚炒完的时候会很粘手，稍微等一小会儿；

6. 不粘手后把蛋卷放进去，裹一层牛轧，搓均匀；如果不幸还是粘手的话，放在掌心搓几圈就好了，前提是你一定要戴烘焙专用的PVC手套；

7. 外面再裹一层任何你喜欢的东西，不裹也行；

8. 后面不烫手了就可以直接揪了，但是速度一定要快，降温太狠的话，就裹不上肉松那些东西了；

9. 温热的时候拉丝会特别长，冷却后就没有这个效果了，特别是冬天的时候；

10. 看起来很有食欲吧~~~

11. 再来做巧克力味的，步骤差不多；

12. 先把可可粉和奶粉放一起拌匀，备用；

13. 小火融化黄油后倒入棉花糖，棉花糖融化到看不到原来的形状后倒入巧克力，一起搅拌至融化；

14. 关火，倒入可可粉奶粉，搅拌融化，巧克力牛轧就完成了；

15. 裹到蛋卷上；

16. 我个人最喜欢巧克力味的，哈哈；

17. 蛋卷很酥；

18. 抹茶味的步骤也是一模一样的；

19. 抹茶粉和奶粉放一起拌匀备用；

20. 小火融化黄油后倒入棉花糖，棉花糖融化后倒入奶粉抹茶粉，搅拌至融化就完成了；

21. 裹到蛋卷上；

22. 抹茶味完成；

23. 好吃~~~

24. 外面可以裹任何你喜欢的东西；

25. 个人觉得裹肉松和椰蓉的最好吃；

26. 冷却后就可以打包售卖或送人啦~~~超简单，有空试试吧~~~

小贴士

1、全程小火，一种材料融化后要立刻放下一种材料，特别是棉花糖融化后，要立刻关火，不然炒的时间太长了，冷却后会比较硬，特别是冬天；

2、裹的速度一定要快，不然最外面一圈就不好裹肉松那些了；

3、如果室温太低导致牛轧降温太快的话，可以再开火热一小会儿，让牛轧软化，但是这样的结果就是，当时是挺软的，冷却后会变得很硬哦，你自己选，最好就是一开始速度就快一些，牛轧的材料都融化后不宜再加热，当然，喜欢吃硬牛轧的除外，随便加热；

4、一定要戴手套，如果卷牛轧的时候粘手的话，可以在掌心搓几圈，那些粘手的牛轧会被搓到一起的。