奶酥卷--经典美味

奶酥馅就是很浓香的味道。卷起来烤，馅料分布均匀，香而不腻!
奶酥馅:
45g 软化无盐黄油
25g 糖粉
一点盐(手指捏一点的量)
15g 蛋液
50g 奶粉
3g 玉米淀粉

表面刷一层蛋液洒一点烤过的杏仁片

165C 烤25--28分钟
我放在一个8寸的模具里烤，也可以单个分开烤哦


基础软面包的制作:
1)120g 冰牛奶
50g 蛋液 或水
3g(3/4小匙)  速溶干酵母
30g 糖
125g 高筋面粉
125g 中筋面粉
把这几个材料加入容器中，开始揉面。中途加入
2g (1/2小匙)盐
20g 软化无盐黄油
继续揉面，揉到可以拉出薄膜的状态。

2) 把揉好的面团放入抹了油的大碗中，盖上保鲜膜，(温度在26--30C摄氏度)发酵一个半小时。

3)发酵好之后按照视频步骤进行整形。

注意:面团二次发酵发到位再入炉烘烤是成品柔软的关键哦!!

用料  

奶酥卷--经典美味的做法  

1. 制作奶酥馅:
   45g 软化无盐黄油，25g 糖粉打顺滑，加入一点盐(手指捏一点的量就可以)

2. 加入15g鸡蛋液拌匀

3. 加50g 奶粉

4. 3g 玉米淀粉

5. 拌匀即可。放一边备用

6. 一份基础万用面团(250克面粉做的面团)配方在上面，也可点击视频链接:
   基础发酵完成之后倒出桌面手按压排气。

7. 擀成长方形薄片。大概擀长度为30厘米，宽度随意。

8. 抹上做好的奶酥馅

9. 卷起来

10. 拉扯整理一下长度

11. 切9份

12. 摆入方形8寸模具，提前垫油纸放粘哦
    盖保鲜膜二次发酵

13. 35摄氏度发酵大约30--40分钟。

14. 烤箱预热165摄氏度。
    刷蛋液，可以再摆上一些杏仁片

15. 烘烤25--28分钟

16. 出炉脱模放凉

17. 香软好吃。不愧是经典😉