生熟地茯苓薏米骨头祛湿汤
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不少人对生地比较陌生,但相信很多人都知道“六味地黄丸”,六味地黄丸就是由生地为主所制的。李时珍对生地黄的评价是:“服之百日面如桃花,三年轻身不老。”
生地味甘苦、性寒而入血分,清热凉血。
熟地味甘微温质润,既补血滋阴,又能补精益髓。
二者合用,既能补益,又能清热之功用。
加了茯苓和薏米,健脾去湿^_^
用料
生地 | 3颗(约50克) |
熟地 | 2颗(约50克) |
茯苓 | 40克 |
薏米 | 50克 |
鲜骨头 | 500克 |
生姜 | 4片 |
红枣 | 8到10颗 |
枸杞 | 20克左右 |
粗盐 | 适量 |
清水 | 适量 |
生熟地茯苓薏米骨头祛湿汤的做法
准备好材料
要买那种肥肉很厚的那种猪,不要买瘦肉猪,肉质紧实细嫩,保出来的汤水清香浓郁。
挑选好骨头后,让人斩成大块洗干净后,冷水入锅,水没过骨头,煮开,翻一下面,接着煮一会。
熄火,捞起骨头冲下冷水备用,煮骨头的血水倒掉。生熟地放干净的盘里,加适量清水泡干,用干净的旧牙刷刷干净
冲几遍冷水,直至泡在碗里的水清澈
完全洗干净后,切片备用
薏米,茯苓,红枣,姜,洗干净后,和骨头,生熟地一起放入沙锅;
注入适量清水
盖好锅盖,中大火煲开(你觉得差不多煲开的时候,不要离开灶台,以防汤水溢出)后,转小火煮一个小时(薏米熟了即可熄火)
出锅前五分钟,洗净枸杞,放入锅中;
粗盐也在此时加入;
一个小时后的汤色,满屋飘香。。。
即便去了血水,还是有点浮末,煲开的时候记得用汤勺一点一点撇掉
小贴士
这样一锅汤,刚好是我们三口之家中餐和晚餐一天的量,饭前饭后各一碗汤。
如果你们人多,材料适当调整。
生熟地泡个十来分钟,或者更久些,怕有硫磺,再刷洗干净,对着水龙头用流水清洗干净。