山药奶香豆沙饼
本文已影响
1.61W人
让不爱吃山药的娃不知不觉吃到山药
配料份量见步骤①
用料
铁棍山药 | |
蛋黄 | |
代糖 | |
酵母 | |
奶粉 | |
椰子油 | |
中筋面粉 | |
豆沙馅 | |
芝麻 |
山药奶香豆沙饼的做法
①去皮山药100克②蛋黄2个③代糖10克④酵母1.5克+⑤奶粉10克⑥液态椰子油5克⑦中筋面粉50克⑧豆沙馅
山药蒸熟,料理棒打成泥,放面包机,加②③,13档拌匀,中途加④⑤⑥,最后加⑦,揉成面团后取出(有时间可一发20分钟),面板撒面粉,擀平(夹馅0.2cm不夹馅0.5cm),用模具或薄边瓶盖压圆片,盖保鲜膜发酵一小时至1.5-2倍大,一片抹豆沙馅,另一片盖上,捏一圈封口。
1. 煎:摩飞平盘不放油,最小火,摆进去,盖盖闷,三分钟至鼓起,翻面三分钟至两面金黄。
2. 蒸:十分钟,盖盖五分钟。
3. 烤:表面刷水沾芝麻,180℃,10分钟,翻面3-5分钟。