简单版蒸皮蛋鸡蛋 本文已影响 3.23W人 用料 鸡蛋 5只 皮蛋 4个 火腿肠 3根 盐 适量 鸡粉 适量 简单版蒸皮蛋鸡蛋的做法 皮蛋剥壳 火腿肠切开2半 用线把皮蛋切成4份 盘底放保鲜膜,把皮蛋,火腿肠摆好,铺保鲜膜是为了后面方便脱模。 把蛋白和蛋黄分开,蛋白加点盐打散,倒在盘里,盖上保鲜膜用牙签扎几个洞,水开后放锅里蒸8分钟左右,蛋白熟了,拿出来把搅拌好亿蛋黄倒上面,再放锅里蒸8分钟出锅。 我的蛋白和蛋黄分别加了点水,网上很多教程都没加水的,出锅放凉切件。