网红泰式酸辣泡椒凤爪
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2020开年的一场疫情把大家都留在了家里,一个个每天无所事事的人都把目光转向了食物,各种美食和黑暗料理层出不穷。
4月疫情退散,关了好几个月的人迫切的想要出去浪一浪。今天就来做一个休闲小食--泡椒凤爪,不管是春游野餐还是日常零嘴都是不错的。
用料
鸡爪 | 1斤 |
柠檬 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
小米椒 | 4-5个 |
大蒜 | 4瓣 |
泡椒 | 1小包 |
姜 | 5-6片 |
白醋 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
盐 | 20克 |
糖 | 20克 |
酱油 | 2-3勺 |
鸡精 |
网红泰式酸辣泡椒凤爪的做法
鸡脚洗净剪去指甲,锅内加水,放入鸡脚、生姜、料酒,水开后煮15-20分钟,关火捞出鸡脚用凉白开冲洗干净,放到一旁备用。
把柠檬、小米椒、生姜、大蒜、清洗干净,切好备用,泡椒用剪刀对半剪开。
洋葱切片,胡萝卜切条,和之前准备好的柠檬、小米椒、生姜、大蒜、泡椒放在一起。不喜欢洋葱和胡萝卜的可以不加,这两个腌制后当小菜吃。
在配料中加入老抽、白糖、白醋、料酒、盐、鸡精,和适量凉白开搅拌均匀。将准备好的鸡爪和配料搅拌匀称。
为了更加入味,可以把鸡爪对半剁开或者剁成三段。将制作完成的泡椒凤爪倒入容器里,在冰箱保鲜层腌制一晚上就可以吃了。是不是超级简单~
小贴士
1、有时间可以把柠檬籽去掉,不然会回苦。
2、放了水的泡椒凤爪味道会比较轻柔,爱吃辣能吃辣喜欢重口味的人可以不加水,增加老抽、白糖、白醋、料酒、盐、鸡精的量,这样做出来的泡椒凤爪更加回味无穷~