妈妈鲫鱼汤 本文已影响 1.25W人 又一道妈妈拿手菜 用料 新鲜鲫鱼 葱 姜 料酒 面粉 胡椒粉 豆腐 黑木耳 香菇 香菜 妈妈鲫鱼汤的做法 葱、姜切段,豆腐切块,不要太大,香菜去黄叶洗净切段 鲫鱼去鳞,冲洗干净,肚子里不能有血和黑东西 去鲫鱼尾巴,在脖子处切开抽取腥线,两边都有,身上切几刀 把鱼放入盆中,倒入少量料酒去腥,撒点盐,姜片,放着腌制半小时 小火,多点油,把腌好的鱼煎一煎,注,不要用铲子不停翻动,待它煎一会再翻面 把煎好的鱼盛出,在倒入少量油炒面粉 面粉炒好锅中倒入开水 待锅中滚开把煎好的鱼放入,还有豆腐也放入 快煮好时,加盐、醋。煮好时点香油,加香菜。就可以出锅了! 小贴士洗菜洗鱼要仔细,小火,不要怕放油!