低卡不升糖的菠菜拌魔芋豆腐

得了糖尿病，对吃的要求比较严，这道菜的灵感来源于自己很喜欢吃的菠菜拌面筋，低油低盐，饱腹感强，亲测升糖威力小。

用料  

低卡不升糖的菠菜拌魔芋豆腐的做法  

1. 魔芋豆腐提前放冰箱冷冻一晚，拿出后解冻。

2. 切条放入开水中煮3分钟

3. 菠菜切断焯水煮熟

4. 洋葱切细丝备用

5. 将焯好水的菠菜过凉水用手挤干水份

6. 焯好水的魔芋豆腐也过凉水用手挤干水份，将洋葱丝，菠菜，魔芋豆腐放在一个盆里加盐

7. 加无糖低盐生抽一勺

8. 加醋一勺

9. 依个人口味加一点红油或香油，我加了自制辣酱。

10. 搅拌均匀，开吃！（这是我的定量餐盘）

小贴士

1、魔芋豆腐冻过以后会产生像面筋一样的蜂窝状孔洞，供人体吸收的热量也会降低；
2、菠菜和魔芋豆腐焯水后一定要过凉水挤干水份，一是为了成菜不出汤，二是挤过水份的菜吸收调味剂更好更入味；
3、不喜欢吃生洋葱的也可以把洋葱换成喜欢的蔬菜。