绿豆糕（快手免炒版）

每一年端午都做，从普通绿豆到脱皮绿豆，传统麻油、新式黄油……这次的做法，最快速，因为没有炒豆沙的环节，成品也非常好吃。这次用的木糖醇，是给糖尿病的婆婆做的，不用木糖醇，换成等量的白糖就好。

用料  

绿豆糕（快手免炒版）的做法  

1. 绿豆一定要泡足12小时，我一般头天晚上泡，第二天做。

2. 沥干水，放盘子里，高压锅蒸熟。如果普通蒸锅，蒸30分钟差不多，手指一捻，就成沙的状态就好。

3. 这就蒸好了。

4. 倒入容器，加木糖醇。趁热，糖比较容易融合。

5. 我用了压土豆泥的压铲，边压边加麻油，也可以加黄油，因为豆沙是热的，非常容易融合，糖和油都按自己喜欢的口味增减。

6. 这状态差不多了。

7. 手上蘸的麻油，把豆沙称一下，大概40~50克一个，砍模具的大小。

8. 一半原味，一半加了点黑芝麻，全部分好后，手上多蘸点麻油，把剂子再团一遍，这样模具里就不用涂油了。

9. 压制。

10. 放保鲜盒，冰箱冷藏一下，非常清爽。

11. 配一杯新茶，慢慢品，还是自己做的好吃。