炒青菜小美

用料  

炒青菜小美的做法  

1. 青菜洗净后一定要沥干水分。
   
   蒜和油放入主锅，3-4分钟120度速度1爆香。叶子菜最好4分钟，让整个锅都是热的。
   盐最后一分钟放，叶子菜可以最后放点糖提鲜。

2. 快速把青菜放入锅中，盖上锅盖，用刮刀棒代替量杯盖。作用是把蓬松的叶子压住受热均匀。
   
   3分钟v反转小勺。

3. 非叶子菜不需要放刮刀棒，适当增加1-3分钟。
   水分多就揭开量杯盖。
   
   四季豆，花菜，茄子🍆相对时间长一点。