嗦粉
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和做热干面的材料差不多,还剩很多米粉就煮粉啦
用料
江西米粉 | 280克 |
榨菜 | 适量 |
配料如下: | |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 3根 |
小米椒 | 3根 |
醋 | 1勺多 |
盐 | 1小勺多 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺多 |
芝麻酱 | 2勺 |
辣椒油 | 2勺 |
嗦粉的做法
热水泡米粉,大约15分钟捞出,此时粉还有硬度。
准备配料,切好
芝麻酱用芝麻油化开,开始芝麻酱很稠的,用勺子顺时针搅拌至图片流动状态。
锅中爆香配料,并加入生抽、老抽、醋和盐
锅中水开后煮粉,时间是4到5分钟,不宜久,不然粉很软,捞出后用凉白开过一下,口感更好。
碗里加入准备好的芝麻酱和配料,榨菜,辣椒油。有小青菜的可以焯点放里边,冰箱里只剩下茭白了我就加了。
然后就是拌拌拌了,这个粉的用量可以煮两碗哦。