大师教的简单易学菊花酥

刚在抖音老饭骨看到这个简单易学的小点心，还是特级大师亲自教的，想到现在疫情期间很多人封控在家，基本供应虽然不缺，但零食成了奢侈品，如果自己能做一些，尤其家里有孩子的，也是一种乐趣。可惜视频不让下载，我就截图先存起来食谱，分享给需要的人。

用料  

大师教的简单易学菊花酥的做法  

1. 水中加盐、小苏达和鸡蛋，倒入面粉中揉成团，醒发后揉条分剂子，比饺子皮剂子略大一点。

2. 擀成饺子皮形状

3. 拿出一个对边折两次，折成扇形。

4. 用刀切成丝，不要切太粗。

5. 用两个食指压住上面，两个中指来住小面条中段往中间挤，不要让中间鼓起来，让中间是压下去的。

6. 用筷子再夹住中间再压一下，注意别太使劲，以免夹断。

7. 油烧四成热，用筷子夹住刚才夹的小面条中间放入油锅，往下压，一边压一边抖，几分钟成形后松开。

8. 炸一面后翻面再炸一会儿，两面金黄后捞出控油。

9. 摆盘，装饰上些果脯、金糕条等，没有也可以不放，吃时醮点番茄酱之类的，口感应该更好。

小贴士

大师视频中反复提醒，一是面条要切细一点，二是用四个手指压住往中间挤压，尤其上面不能鼓，要像蝴蝶结一样中间像被系住那像才好看。三是用筷子夹住往热油里压时要抖一抖，让面条散开，火不要太大，油四成热后关小火慢炸。