鸡丝海米白贝冬瓜汤
本文已影响
1.57W人
你不试过真的不知道它这么鲜甜啊！！！好喝死O(∩_∩)O~
用料
| 鸡架子 | 两个 |
| 白贝 | 250g |
| 海米 | 适量 |
| 冬瓜 | 一斤 |
| 耗油 | 半勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 白胡椒 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜片 | 3片 |
| 料酒 | 少许 |
鸡丝海米白贝冬瓜汤的做法
鸡架子、白贝加水、姜片、料酒煮开，20分钟后捞出，将鸡架子上的肉撕成鸡丝，鸡骨不要
锅中加入鸡丝、海米、冬瓜大火烧开后加入所有调料，转小火熬30min至冬瓜软烂
尝一下味道，适量增加盐和糖。（酱油和耗油不应加太多，否则汤色发黑）
调好味后撒入葱花出锅
![鸡丝海米白贝冬瓜汤的做法步骤图 第2张]( "鸡丝海米白贝冬瓜汤的做法步骤图 第2张")
小贴士
1.这道汤真的很鲜，因为放了海米和白贝，所以要加少许糖提味
2.酱油和耗油只加少许或者不加，否则汤色过浓
3.鸡架子之所以能熬出浓白的汤，是因为禽类脂肪乳化的效果。而猪骨则不行。因此选用禽类骨架
