川味鸡杂 本文已影响 1.39W人 用料 鸡杂 （鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等） 青椒圈 青蒜碎 干辣椒段 花椒 蒜片 姜片 葱花 盐 料酒 味精 胡椒粉 酱油 白糖 醋 川味鸡杂的做法 将鸡杂适当处理，鸡心对切，鸡胗打梳子花刀后横切成片，鸡肝切片，鸡肠切段，飞水后待用 炒锅上火，放底油，烧热后用葱花、姜片、蒜片炝锅，放干辣椒段和花椒炒成棕红色出香后放飞过水的鸡杂大火快速翻炒 烹料酒，放盐、味精、胡椒粉、少许白糖、少许酱油，翻炒均匀后，放青椒圈翻炒，点少许醋撒青蒜碎打明油出锅即可
