比阿香婆还香的 香菇肉酱

唉！公司午餐食堂吃的太差，只能自己想办法弄点加餐，熬一锅香菇肉酱，可以拌面也可以拌饭。

用料  

比阿香婆还香的 香菇肉酱的做法  

1. 绞肉中加入料酒，拌匀，腌制十几分钟。切姜末备用。

2. 香菇洗净后切丁备用。

3. 两个麻椒，洗净，切丁备用。

4. 半根大葱，切葱花，备用。

5. 锅中放油，油热以后，倒入绞肉和姜末，煸炒，炒的时间长一点，把绞肉中的油脂炒出来。

6. 加入葱花，继续炒。

7. 加入香菇丁，继续炒，把香菇炒蔫。

8. 加入一勺郫县豆瓣酱，两袋大酱，一大勺糖，适量水，继续熬。最后可以尝一下咸淡，基本不需要加盐了。

9. 熬呀熬，快好的时候，最后加入麻椒丁，稍微收收汁，就完成了。

10. 最后一个最重要的步骤，摆拍！

小贴士

1.料酒和姜末适当多放点，去腥味。
2.喜欢偏甜口味的，也可以加入适量甜面酱。