【素食】一个人吃一锅的蔬菜杂烩

这道食谱的灵感来源于我在意大利的田园风光。
脑中呈现出的画面是正直炎炎夏日，蔬果类食材长势甚好，
这夏日的饥饿感，是非得用酸甜爽口的佳肴才能慰藉的。
于是我尝试将清爽的瓜果茄类与酸味带劲儿的番茄融合在一起，完成了这道蔬菜杂烩。
这道菜可做餐前冷盘，热汤亦或是意面酱，面包酱皆可，用途甚广。
一次做一大锅，可以冰冻保存，下雨天偷懒不想做饭的时候可用来裹腹。

用料  

【素食】一个人吃一锅的蔬菜杂烩的做法  

1. 蔬菜洗净备用：
   洋葱切碎，节瓜、茄子切片。

2. 【来一个奇异视角——洋葱像这样切碎比较快】

3. 锅中加入适量橄榄油，中小火翻炒洋葱。洋葱变黄变软之后加入少许盐，再加入节瓜和茄子翻炒。

4. 加入食谱中的盐和糖稍许翻炒一下，再加入一整罐番茄罐头。用罐头做容器盛一罐水加入锅中，转大火煮沸。

5. 投入捏碎的高汤块和亮片香叶。
   搅拌均匀，加盖转小火煮15分钟。

6. 圣女果对半切，十五分钟以后投入锅中，开盖煮五分钟。

7. 收汁儿～

8. 出锅，撒黑胡椒。吃！

小贴士

这道菜与意面是绝配～