甜菜汤

近期皮肤状态不好、面部水肿、体重增加
大部分原因归咎于皮质醇增加


皮质醇是人体的压力激素家族，本用来感应身体处于危险时的警报机制

皮质醇过高就会拉肚子，姨妈不规律，长痘痘等等等等


研究有确切降低皮质醇效果的如甜菜碱betaine（甜菜根、粗粮等），氨基丁酸GABA（一般优质蛋白质里这个也多)，和茶黄素theaflavin
研究提示可能降低皮质醇的有鱼油，维生素C，维生素B族。

1cup甜菜根含有175mg的betaine，3 ounces牛肉含有28mg betaine ，做一份牛肉甜菜汤，配合麦仁（105mg/cup）藜麦（178mg/cup）糙米饭，和2019年水肿长痘的我say goodbye ~

这个菜谱说不上正宗，按照我个人习惯和直觉来做的～
甜菜根，西红柿和土豆是一定要有的！土豆这样做非常好吃，也可以加一些胡萝卜～芹菜可以不加。

汤是4人份，一个人吃的话请务必减少用量。

用料  

甜菜汤的做法  

1. 牛腩切块，泡出血水。我切的块不大，比较好炖熟，但是要注意牛腩会缩水，也别切太小了。大概泡2小时左右，中间换两次水。

2. 蔬菜随便切一切，甜菜和西红柿同样去皮切块，没有拍图

3. 牛肉冷水入锅，小火煮开。这一步是为了去除血末，用小火慢慢煮和用大火一下子煮开的效果是完全不同的。泡过的牛肉血末不会很多，但是为了口感，我们还是焯一下水。

4. 去除血末后的牛腩冲水洗净，放在另外的锅子里面。我比较懒，扔进电饭煲了。加入开水，肉桂和豆蔻，慢慢煮就好。煮到牛肉酥烂。有高压锅的话比较省时间。

5. 锅中倒油，最好用黄油～我懒得买。油不要太热，加入蒜粒略炒，然后依次加入洋葱，芹菜，甜菜根，西红柿翻炒。

6. 翻炒均匀后，加入一部分牛肉汤，先炖着。

7. 捞出一部分洋葱，番茄，甜菜，少量芹菜，打碎成泥。

8. 加入剩下的牛肉和牛肉汤，香料不要放进去。

9. 这个时间可以准备一下米饭～洗净泡一小会，就可以开始蒸饭

10. 炖到汤汁减少了大概四分之一后，加入蔬菜泥，汤会慢慢变得浓稠，然后加入土豆，在土豆有些软的时候加入包菜。

11. 炖到包菜软烂即可～加入盐，黑胡椒调味。最后盛出放一勺酸奶油。