自制又香又好吃的辣椒面

从我记忆以来，我们家的辣椒面和红油辣椒都是我妈自己做的，包括我们亲戚家的辣椒面都被我妈承包。外面市场买的辣椒面不管是机器还是人工出品，都是直接剪碎之后再盅碎。家里面多了一道工序就是用菜籽油先中火炒制，把辣椒的香味炒出来以后再盅碎，而且粗细可以自己掌控。爱吃辣的人必备技能。

用料  

自制又香又好吃的辣椒面的做法  

1. 干辣椒用剪刀剪成辣椒节

2. 锅里放适量菜籽油，倒入辣椒节中小火翻炒，炒至表面油亮，香味溢出

3. 状态就是感觉整个辣椒节发脆了就可以盛出备用了

4. 把炒好的辣椒节放入对窝盅碎，喜欢粗一点的就时间短一点，喜欢细的就时间长一点。因为盅的声音和震动，我妈每次都拿到楼梯间盅😂

5. 我们家都吃得比较粗一点的，更香

6. 装袋密封保存