【食材包操作说明】肉末荷兰小脆瓜

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

这是一道看似貌不惊人，但吃起来颇有惊喜的清爽小炒。荷兰黄瓜个头迷你、表皮光滑无刺，比普通黄瓜味更浓，价格也要贵上数倍。我们将其新鲜切片后用少许盐抓揉腌制，变得格外脆嫩，味甘而多汁。肉末、葱白、干辣椒煸出香味，令这道菜色香味俱全，无论是下酒还是佐粥下饭，都能让人食欲大开。

用料  

【食材包操作说明】肉末荷兰小脆瓜的做法  

1. 首先将荷兰小黄瓜切成薄片，放入适量盐和少许糖，腌制三个小时，三个小时后挤干水分。在等待黄瓜腌制的空档可以把肉剁成末。三鲜配送的食材包中食材是处理好的，可以直接使用。

2. 烧热炒锅，放入油，加入葱白和干辣椒，以中火煸炒20秒左右至飘出香味。

3. 接着放入肉末，继续翻炒至肉末变色、松散，将肉中的油脂充分煸出。大约需要2分钟。

4. 淋入酱油，快速翻炒5秒。

5. 最后放入荷兰黄瓜，转为中大火翻炒2分钟左右即可盛盘。

小贴士

这道菜的完整食材包，曾在三鲜321cooking销售。

三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发，菜单周周不同。

食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。

食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。

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