日式土豆沙拉~~香甜鲜糯超级好吃的土豆沙拉
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今天早晨给孩子们做了墨西哥鸡肉卷和土豆沙拉,没想到,孩子们爱土豆沙拉胜过鸡肉卷,千妞说比店里卖得都好吃,看来以后又是饭桌上的常客了。要做得跟日式料理一样好吃,这几点一定要记住,“一定要用蛋黄酱,要用蒸过的胡萝卜,要加醋和细砂糖。”洋葱切细丝在凉白水里泡一泡,在一个博客里这样看到,试了一下果然被惊艳到,好好记录下来。
用料
土豆 | 2个中号 |
胡萝卜 | 1小块 |
洋葱 | 1小块 |
鸡蛋 | 1个 |
黄瓜 | 1块 |
玉米粒 | 1小把 |
火腿 | 1小块 |
蛋黄酱或沙拉酱 | 2勺 |
炼乳 | 半勺 |
盐 | 1点点 |
细砂糖 | 半勺 |
白醋 | 半勺 |
日式土豆沙拉~~香甜鲜糯超级好吃的土豆沙拉的做法
1、准备这些食材(家里没有蛋黄酱,可用沙拉+炼乳代替)
2、土豆蒸熟用大勺子压成泥,不用太细。
3、鸡蛋煮熟用线勒成小丁,胡萝卜蒸熟或热水里焯熟切丁,洋葱切丝泡凉白开水里,黄瓜用盐腌一会后再攥干水份,玉米粒加热,火腿煎热切丁。
4、土豆泥加入鸡蛋丁、胡萝卜丁、洋葱丝、黄瓜片、玉米粒,火腿丁,加入蛋黄酱,炼乳,盐,砂糖,白醋一起拌匀。
小贴士
1、所有的东西尽量都加热一下,不要都用凉的,胡萝卜蒸熟了才会无异味儿软糯甘甜,洋葱切细丝放凉白水里泡一会儿去辛辣味儿,再加入土豆泥里很提味儿,鸡蛋煮熟去皮后,最好用线勒成小丁,用刀会沾。
2、如果有橄榄油可以加点,或加点熟的玉米油会更好。
3、盐一定要少放,宁淡勿咸。
4、黄瓜一定要切得很薄才好入味儿,腌好后攥干。