咖喱炸猪扒

用料  

咖喱炸猪扒的做法  

1. 约一厘米厚的里脊肉用刀背拍松，抹上些许盐和黑胡椒碎，一勺料酒，几片姜，腌制十分钟。

2. 鸡蛋打匀，拿两个平盘分别放上面粉和面包糠。

3. 腌制好的猪扒先粘面粉，再过蛋液，然后沾上面包糠，轻拍猪扒，使得面包糠均匀且薄。（若喜欢松脆口感，可再重复沾蛋液和面包糠一次。）

4. 油烧热至放筷子会冒小泡的程度，下猪扒，小火炸制两面金黄。（约七八分钟）捞起稍微晾凉，大火再炸20秒，可使猪扒口感清爽不油腻。

5. 胡萝卜、土豆切丁，先炒至微软，下水焖煮，下咖喱块，焖至土豆变软，收汁。

6. 四片包心菜去掉硬的部分，叠在一起卷成卷，切成丝状。

7. 切好猪扒放在包菜丝上，浇上咖喱汁，美味的咖喱猪扒就做好啦～配饭一流～