值得期待的日本抹茶牛奶紅豆蛋糕

過去一個月做蛋糕必失敗，明明就是一樣的做法，每次出爐就是不完美的蛋糕，勉強吃了幾天，後來都丟廚餘桶，於是休息了很多天，在做麵包的過程中還是念念不忘我最愛的抹茶紅豆蛋糕，既期待又怕受傷害，今天鼓起勇氣重新整理配方，在腦子裡演練數百次，實作了，果然成功，真是開心 。
這是用燙麵做法的戚風蛋糕，水浴法慢慢烘烤，全程烘烤95分鐘，夠久，但是很值得。

用料  

值得期待的日本抹茶牛奶紅豆蛋糕的做法  

1. 為了專心製作，過程中沒有拍照記錄。
   簡單說明做法，
   油加熱一會兒，很快喔，有紋路就關火，倒入粉，快速攪拌，放著，然後加熱熱水，倒入抹茶粉混合放著。 將全蛋一顆，蛋黃3個還有白脫牛奶跟水混合均勻。
   慢慢將上面三種材料混合。 放著。
   接著打發蛋白糖，出現彎彎的鳥嘴。
   接著混和蛋黃鍋跟蛋白糖。 慢慢混合。 完成後是流性高的液體狀。
   倒入烤模，然後，放入蜜紅豆。

2. 將裝有蛋糕糊的直徑15公分固定烤模，放在一個裝有熱水的烤盤，一起放入烤箱。
   170/150烤15分鐘，表面定型，改成，150/120繼續烤到熟，全部約80-95分鐘，自己判斷喔！

3. 出爐，稍微放涼

4. 脫模，翻面看看，蜜紅豆都沉底，很正常喔！

5. 熱熱的就能切喔！ 不能切可能是沒有烤熟

6. 組織很細緻。 好期待呀！   最好冰涼涼再吃喔！會比較好吃。

7. 好吧，好吧，那就先喝茶，蛋糕就放冰箱休息一晚

小贴士

蛋白糖打發要適度，尾巴彎彎的就可以。 千萬不要打到硬挺。