低卡 红豆沙•Jillian
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家人爱吃豆沙,无奈外面的重糖重油,
自己试试没想到一次成功!
用料
红豆 | 250克 |
水 | 适量 |
赤藓糖醇 | 100克 |
猪油(或食用油) | 适量 |
低卡 红豆沙•Jillian的做法
红豆浸泡1小时左右(有厨友说亦可省略);
普通做红豆汤的方法;
砂锅倒入约3倍红豆的水量;
大火后转小火,慢慢熬;熬至红豆酥烂(我大概煮了1.5个小时);
趁热加入代糖(我在这步加了一半糖,也可以选择炒制时一并加入);连汤加入绞肉机,高档运转;
多运转几次;至🫘成泥状;
准备红豆泥、猪油、0卡糖;
红豆泥倒入锅中;
加入适量猪油(食用油亦可):我加了2勺,低卡版标配;
加入另一半0卡糖:约50g;
开中火,翻炒;翻炒至咕噜咕噜,转小火继续翻炒不要停;
炒至组织紧密且丝滑感时,关火;盛出;
少油版会少一些亮稠感,但口感还是满意的;按“次使用量”分摊在保鲜膜上,包裹后冷冻保存;
随用随取,完成✅