芝心芋头卷 宝宝辅食食谱

18个月以上，亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
不光是好吃，荔浦芋头营养也特丰富，富含蛋白质、钙、维生素C、B族维生素等多种成分。
可以提高宝宝的免疫功能，还具有预防宝宝龋齿，补气养肾、健脾胃的功效。今天又突发奇想，加点芝士，来了个芝心芋泥卷，还可以补钙！

用料  

芝心芋头卷 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：荔浦芋头260g、面粉15g、面包糠30g、芝士25g、白砂糖5g、鸡蛋1个
   烹饪时间：30分钟
   难度分析：初级

2. 荔浦芋头去皮。
   皮肤特别敏感的麻麻，要戴手套处理芋头，以防过敏。反正我是没有带手套，没有过敏反应。

3. 切成小块。
   荔浦芋头个头大，芋肉粉白松软，剖开芋头可见芋肉布满细小红筋。

4. 装进盘子中，上锅，蒸15分钟，蒸至筷子插进芋头，能轻松穿透即可。

5. 蒸好的芋头倒入大碗中，加入白砂糖，捣成泥，继续搅拌细腻至白糖融化。
   芋头一定要趁热捣碎，否则凉透的芋头比较粘。加入5克白砂糖糖会有淡淡的甜味，糖量麻麻酌情掌握就行。

6. 继续加入面粉，用手充分揉匀，让面粉和芋泥完全混合，均匀无颗粒。

7. 继续用手整理长条状，分割成大小均匀的剂子。

8. 取一个剂子，轻轻揉圆，按扁。

9. 放入适量的芝士碎。

10. 从一头慢慢卷起。

11. 用手将两端捏紧。

12. 全部按照步骤，包好芝士，整理成圆柱状。

13. 取一个新鲜鸡蛋，打入碗中，搅打均匀。

14. 芋泥卷均匀的粘上蛋液。

15. 再继续均匀的裹上面包糠。
    关于面包糠，麻麻们可以自制，操作非常简单

16. 把芋头全部都均匀包裹上面包糠。

17. 玉米油倒入锅中，油烧至7成热，转中小火，放入芋泥卷。
    油锅烧热，把筷子放入油锅中，筷子周围出现密集的小气泡，说明油温有7成热了，这时候陆续放入芋头卷。

18. 翻动芋泥卷，炸至金黄色，沥干油份捞出，放在厨房纸巾上控油。
    放入不要马上翻动，等10秒再翻动，炸到金黄色即可。

19. 炸好的芋头松软香脆，外皮酥脆，内芯香软，特别可口。

小贴士

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu877