鸭蛋鱼饼
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这道鱼肉蛋饼,我也是想想做做的,一般蛋类都是孩子的最爱的,我们可以试着将各种孩子不太爱的食材往里面加,用炒蛋、煎蛋的方法来制作,可以激发蛋的诱人香味,掩盖其它食材的气味。这里的蛋的煎香味,完全的盖住了鱼的任何味道,一般孩子吃不出来自己在鱼肉哦。
用料
鱼肉 | 200克 |
鸭蛋 | 2个(若用鸡蛋,3个左右) |
葱 | 几根 |
料酒 | |
细盐 | |
芝麻油 |
鸭蛋鱼饼的做法
到菜场买一块现杀的净鱼肉,要无刺的,此处用的是黑鱼肉
将鱼肉清洗干净,剁成颗粒状,将葱切葱花
将鸭蛋打在碗中,打成蛋液
加入鱼肉粒和葱花
搅拌均匀淋入适量料酒,撒上适量细盐,搅拌均匀
取不粘平底锅,锅烧热后淋入适量芝麻油,油热后倒入鱼肉蛋糊,摊平表面
盖上盖子转小火煎,不时的转动几下锅子,使其受热均匀
煎至表面基本凝结后,翻面继续煎至金黄即可出锅
出锅切块食用即可
小贴士
1、这里用芝麻油和煎蛋饼增香的方式,都是为了掩盖鱼肉自身的气味,争对不喜欢鱼肉的孩子的做法;
2、鱼肉和蛋类为高蛋白食品,蛋黄含高胆固醇,所以请适量食用;
3、鱼肉、蛋类,适宜一般人群食用,特殊人群需慎食,例如:痛风、出血性疾病、肝硬化等等;