咸鸭蛋蒸肉饼

无意中知道这道菜，立马动起手做起来，第一次做味道不错，还有很大改进的空间

用料  

咸鸭蛋蒸肉饼的做法  

1. 梅头肉或纯瘦肉（纯瘦肉会比较硬，加点肥肉一起剁），剁成肉糜，放入碗内，加入少许淀粉，少许香油，少许生抽（酱油也可以），搅拌均匀，倒至盘里，摊平，中间挖个小坑坑，敲一个生咸鸭蛋进去，放入蒸笼

2. 冷水上锅，水开后，蒸十分钟左右即可

3. 完成，可以撒上少许葱花，色彩更好看

小贴士

敲生咸鸭蛋的时候，可以将蛋清均匀的淋在肉饼上，再把蛋黄放到肉饼中间事先刨好的小坑