家庭蒸水蛋
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跟老媽學的。
但是我不喜歡吃雞蛋。
用料
雞蛋 | 1個 |
皮蛋 | 1個 |
鹹鴨蛋 | 1個 |
滾水 | 接近1碗 |
乾瑤柱 | 適量 |
泡乾瑤柱的水 | 剛好蓋住表面,不需要多。 |
家庭蒸水蛋的做法
將皮蛋切好,鹹蛋黃切好,泡好的乾瑤柱。自己在盤子裡擺好呢。
準備一個雞蛋、鹹鴨蛋液、泡乾瑤柱的水。
攪拌均勻呢
普通大小的碗,接近一碗的量。是開水。倒進剛才攪拌好的蛋液裡面。注意:邊沖邊攪拌。小心哦。
馬上要完成了:過濾、倒進去擺好材料的那個盤子裡。泡泡別要了。
倒完之後是這個樣子的。如果表面有小泡泡,用勺子粘掉就好了。
最後一步,我是直接放進電飯鍋裡面的。煮米飯的時候放進去。成品是好滑的,不會有蜂巢孔。
吃之前滴幾滴生抽,完美。
小贴士
為什麼要用熱水?因為口感會滑一點。
注意安全。
好吃的。
當然,也可以在鍋裡隔水蒸了。但火候要控制好。