八宝水蒸蛋 本文已影响 3.35W人 用料 笋丁 肉末 姜末 少许 黑木耳 豌豆 胡萝卜 虾仁 料酒 少许 盐 黑胡椒 少许 酱油 少许 鸡蛋 2个 温水 250ML 八宝水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法 准备蒸蛋,鸡蛋和水的比例是1:2,一个鸡蛋约60g,所以2个鸡蛋,我准备了250ML的水,这个比例蒸出来的蛋厚薄刚好. 打匀鸡蛋和水,过筛2次. 放入肉末和姜,笋丁,黑木耳,盐,料酒,生抽. 隔水蒸,表面开始凝固时候,放入豌豆,胡萝卜,虾仁. 等虾仁等变红润,就可以出锅了. 食用前加上少许黑胡椒.