广式月饼之超细腻好吃的莲蓉馅

用料  

广式月饼之超细腻好吃的莲蓉馅的做法  

1. 莲子浸泡4个小时以上，去芯（买的去芯莲子，发现还是有很多芯的。）

2. 泡好的莲子，洗干净，放入电饭锅中，倒入跟莲子持平的水，按煮饭键。煮好后，用手试试莲子是否熟透（能不能捏碎）倒入破壁机中，加少许水，打成泥。

3. 倒入不粘锅中，开始小火炒，全程要搅拌哦，不然底部会粘。分3次先加油，每次等油融合了，再加下一次。然后加入白砂糖，继续炒，

4. 炒到莲蓉不粘铲子，继续炒一分钟，装出，放温之后，开始揉馅（像揉面粉一样，揉至馅细腻，油润就好啦。）