【月饼系列之二】咖喱鸡肉酥皮鲜肉月饼酥饼🍛颜值美味并存中式点心🍛

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月饼节要到了，俺也来凑个热闹。这个咸香口儿的，一点都不输猪肉馅儿的月饼。因为加入了日本咖喱（是咖喱中味儿最不冲的），整个酥饼的香味又多了一个层次哦。方子不难，厨房小白也完全可以操作滴。来，今儿就把面揉上吧 😁。

******月饼系列方子******
柔情似水冰皮月饼🧀️草莓🍓麻薯馅儿⬇️

咖喱鸡肉🥘酥皮月饼⬇️

彩虹🌈酥皮红豆月饼 ⬇️

超萌🏖自制桃山皮月饼⬇️

粉红樱花🌸酥皮月饼⬇️

海洋之心💙酥皮月饼⬇️

梦幻冰皮💜月饼⬇️

用料

内馅材料	👇👇
鸡腿肉	650克
猪五花肉	250克
大虾仁	4-5个
香葱	六七根
香油	2大勺
蔬菜油	三大勺
日本咖喱酱	3小块
盐，胡椒，生抽，料酒，	根据个人口味调味。
洋葱	350克
鸡蛋	一个
油皮材料	👇👇
中筋面粉	500克
黄油或蔬菜油（面粉重的34%）	170克
白砂糖（10%）	50克
水（42%）	210克
油酥材料	👇👇
低筋面粉	375克
黄油	200克
咖喱粉	一大勺
表面涂抹材料	👇👇
全蛋液	一个

【月饼系列之二】咖喱鸡肉酥皮鲜肉月饼酥饼🍛颜值美味并存中式点心🍛的做法

将油皮材料中的黄油室温放软，然后和其他油皮材料一起放进厨师机，中速打10分钟左右成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
混合所有的油酥材料，用手揉成一个面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
我用的咖喱酱是日本牌子的，这种块的，一包里面有两大块，一大块里面有四小块👆👆，我用了三小块，放碗里加点水，用微波炉打30秒钟混合成咖喱稀酱。
鸡腿肉猪肉全部搅成肉末，和其他肉馅的材料和步骤三中的咖喱酱混合，搅成肉馅。
这一步来揉油皮和油酥。油皮和油酥都分别分成24个小剂子，油皮的每个剂子都干成园片，然后里面放一个油酥的小剂子，报警揉成像上面一样的小圆球。一共有24个这样的小面球。
然后把步骤5中的24个面球杆成4-5公分的牛舌饼状。然后把每一个牛舌饼打竖，杆薄成如图样子的面饼。
烤箱预热180℃（356度F）。把步骤6中的面饼卷成这样的小卷儿。然后每个小卷用锋利的刀，从中间对半切开，切面朝下，切面朝下，切面朝下！！重要的事情说三遍 😃 然后擀成圆形的面片，像包包子一样，把咖喱鸡肉馅包在里面，把收口捏紧。然后把酥饼反过来放在烤盘中。酥饼表面刷上一层全蛋液放入烤箱烤35到40分钟，至表面呈金黄色就可以出炉了。
成了。这个方子一共做了48个酥饼。