自己DIY红豆冰皮月饼
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“中秋节到了,月饼是大家最为熟悉的一种食物,但在外面买又贵,又容易买到假货,所以学会就能自己DIY啦。”
用料
甜红豆泥 | 300g |
糯米粉 | 80g |
粘米粉 | 35g |
牛奶 | 185g |
抹茶粉 | 20g |
苋菜叶 | 少量 |
小麦粉 | 20g |
植物油 | 18g |
自己DIY红豆冰皮月饼的做法
先制作冰皮,准备一个平底锅,用中低火翻炒生糯米粉至浅黄色,熄火,放凉。
将面团所需材料在一个大碗中混合搅拌均匀,如需上色加入抹茶粉或是苋菜水,中大火隔水蒸30分钟,取出,用筷子搅拌,放凉。
将红豆泥与面团分成8份,红豆泥揉成圆球,用面团包裹,在工具和手心上撒上面粉,揉光滑,用饼模压成型。
放在密封盒中,冷藏3-4小时,即可食用,第二日食用口味最佳。
小贴士
由于篇幅内容有限制,所以还有更多的制作方法无法一一写出来。
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