简单好吃蛋黄肉松月饼广式月饼包制技巧

操作简单，大人孩子都爱吃的广式肉松蛋黄月饼，赶快动手制作吧！

用料  

简单好吃蛋黄肉松月饼广式月饼包制技巧的做法  

1. 新鲜咸鸭蛋敲出来洗净喷上高度白酒烤到冒油的状态

2. 烤好的蛋黄压碎了硬芯的部分挑出来和肉松拌均匀

3. 低糖白莲蓉先揉到有延展性，然后和蛋黄肉松放在一起抓匀，分成40克一个一共23个

4. 饼皮部分转化糖浆，枧水加进来搅匀，充分搅匀，加入花生油，在此充分搅匀进行乳化，加入中筋面粉。抓匀无干粉的状态即可

5. 抓匀后的面团包上，保鲜膜静置一个小时

6. 饼皮部分分成21克，一个一共23个，下料部分分成40克一个，一共23个
   取一个面团压扁了，放入馅料贴合的包裹均匀
   包裹好以后进行压模，压好模放入家用烤箱上下火，200度烘烤六分钟上色微黄色取出进行刷蛋液，月饼取出，要等冷凉到60度不烫手的状态下再进行刷蛋液，刷好蛋液后重新放入烤箱上下火，165度12分钟中间掉头，具体根据自己上色满意为止！