传统广式月饼

使用了七年的配方，非常好用。主要给自己留存，喜欢的朋友也可以借鉴使用。

用料  

传统广式月饼的做法  

1. 提前准备好需要用到的原料（馅料我每年都购买老字号广州酒家的低糖白莲蓉和红豆沙，口感身边的朋友都很喜欢）

2. 将花生油、转化糖浆和枧水充分搅拌混合。

3. 倒入面粉搅拌轻揉均匀。

4. 混合成面团后用保鲜膜包裹常温静置至少两小时。（注意不要放入冰箱冷藏！）

5. 将馅料分成32克一个揉圆备用。

6. 将静置好的饼皮分成18克一个，将馅料包入其中。

7. 静置好的饼皮很容易上推，收口后揉圆。

8. 放入自己喜欢的月饼模具内压制成型。

9. 放入烤箱中层，200度5分钟定型。

10. 取出稍稍放凉一点刷上一层薄薄的蛋液（一定使用羊毛刷，刷子上的蛋液尽量少）。

11. 全部刷好蛋液后再入烤箱165度15分钟。（各家的烤箱温度脾性不一样，需要自己掌握）

12. 烤好后置网架上完全放凉。

13. 用保鲜袋密封常温放三天左右回油后即可食用。

14. 因为不喜欢吃蛋黄所以每年都只做纯莲蓉和纯红豆沙的。

15. 精心包装后送给身边的亲朋好友，浓浓的情谊！