少油版|油炸香辣小鲫鱼
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老公从老家带了很多小鲫鱼,这鲫鱼太小,吃肉没肉全是刺,不好下口,炖了两餐鲫鱼汤,喝多了也没意思,冰箱里放不下,发愁啊!于是集思广益,朋友都让我油炸当零食吃,我觉得这个方法不错,可又不想太多油就想了这个方子
用料
鲫鱼 | 500g |
盐 | 15g |
孜然粉 | 10g |
辣椒粉 | 若干 |
熟芝麻 | 20g |
少油版|油炸香辣小鲫鱼的做法
将鲫鱼去掉内脏和鱼鳞洗干净,这个过程请带上手套,鱼刺很扎。然后用盐腌一个小时以上。在烤盘上码好,在鱼的两边刷上油,放到烤箱里180℃,20分钟,时间到了以后翻边再烤二十分钟,这个时间根据鱼的大小来,鱼小时间短点,鱼大时间长一点
平底锅放少量油,把烤好的鱼放在锅里慢煎,煎到两边微黄就可以了
最后在放上干辣椒粉,熟芝麻和孜然粉拌好即可。如果有油辣子,直接用油辣子拌一下也是可以的
小贴士
孜然粉,辣椒粉根据自己口味来。不吃辣椒也可以不放,拌点芝麻和香油也不错。