潮汕小吃反沙芋

作为潮汕人，除了吃遍各种美食小吃，还要会做。今天跟大家分享潮汕著名小吃之一，反沙芋，正适合中秋佳节。提前祝各位节日快乐啦！

用料  

潮汕小吃反沙芋的做法  

1. 芋头去皮切成条状，如图，准备下锅油炸。

2. 油热锅后，下芋头，慢火油炸。记得不能炸过头，否则外皮会变太硬的烧焦感

3. 芋头炸好后捞出沥干，把油倒出锅。加入半碗水，五勺白糖，慢慢熬开，要不断搅拌。

4. 注意火候，不停搅拌，时刻观察，等到所有水分都不见，只剩下泡沫时，就可以关火。

5. 关火后马上把炸好的芋头倒入，不停的翻滚，让糖充分的覆盖到每一块芋头。记得要不停一直地翻

6. 芋头不停在锅中翻滚，直到你看到糖浆结成白色的糖块。这时你就成功了，可以上盘咯！

小贴士

糖和水的分量要视芋头数量而定的，水不能太多，喜欢甜可以加多点糖