香酥鸡排：不用面包糠也能做出又香又脆的鸡排啦

前几天做了炸鸡腿，男朋友很爱吃，今天又跟我说想吃鸡排。必须满足，安排

用料  

香酥鸡排：不用面包糠也能做出又香又脆的鸡排啦的做法  

1. ①准备鸡胸肉两块、姜粒、蒜片、葱段

2. ②鸡胸脯对半切开，用刀背敲打一分钟。加姜、蒜、葱、少许盐、一勺蚝油、一勺胡椒粉

3. ③抓拌均匀腌制20分钟

4. ④准备调料1：适量玉米粉、一勺孜然粉、两勺烧烤料搅拌均匀备用

5. ⑤准备调料2：一个鸡蛋搅拌均匀备用

6. ⑥准备调料3：适量玉米粉

7. ⑦把腌制好的鸡排放入调料1中裹上调料

8. ⑧再放入鸡蛋液中裹满蛋液

9. ⑨最后放入调料3中沾上玉米粉备用

10. ⑩起锅烧油，油温五成热下鸡排，中小火慢慢炸

11. ⑩①炸至两面金黄捞出

12. ⑩②油温升高至八成热再复炸一次

13. 最后切块摆盘即可享用

14. 又香又脆的鸡排就做好啦，男朋友说一点不输外面买的，哈哈哈哈

小贴士

1、用刀背敲打是为了更佳入味也为了炸熟口感会更好，这一步别省了
2、腌制过程中放了蚝油和盐，加上烧烤料本身带有味道，所以后面不用放盐。
3、炸的时候要中小火慢慢炸，这样才可以炸熟炸透，不会糊又会脆