自种小麦草青团

加拿大的春天总是来得很晚。基本上五月份才开始发芽的发芽，开花的开花。想要在清明节吃上艾叶青团基本上不可能。不过这边流行在室内种小麦草榨汁喝，于是就用麦青汁做了青团。

用料  

自种小麦草青团的做法  

1. 小麦一把浸泡24小时

2. 沥水后铺在打湿的毛毡上。没有就用家里的沥水篮就好

3. 盖上湿布

4. 每天三次喷水。如果用沥水篮就放在水龙头下冲水

5. 长到5-6厘米时就可以拿开湿布了，接着每天喷水

6. 长到10-15厘米长时就可以收获了

7. 榨汁机加200ml水

8. 打碎后用滤渣袋滤出青汁

9. 将滤出的青汁煮沸

10. 快速冲入糯米粉和澄面的混合物

11. 趁热揉成光滑的面团

12. 青团皮分成8份，红豆沙分成8份

13. 一个个包好

14. 上笼大火蒸10分钟

15. 打开蒸笼后在外皮刷上一点植物油防止变干。加入澄面的外皮即使凉了也不硬，而且很Q弹。