自制宝宝午餐肉🥩10M+
外面买来的午餐肉添加了大量的添加剂和香料,小宝宝是绝对不可以吃的,但是肉的补铁效果非常好,如果你家宝宝不爱吃肉,很容易因缺铁而贫血,那么你可以可以尝试做这款自制午餐肉,味道不错,软面好嚼,QQ弹弹的,别说宝宝了,就是大人也爱吃!
用料
鸡蛋 | 1个 |
猪里脊 | 200克 |
香葱 | 1根 |
淀粉 | 25克 |
面粉 | 20克 |
清水 | 40克 |
盐(可不放) | 1克 |
胡萝卜(可不放) | 适量 |
香菇粉(可不放) | 少许 |
黑芝麻粉(可不放) | 少许 |
食用油 | 少许 |
自制宝宝午餐肉🥩10M+的做法
准备200g猪里脊,也可以换成梅肉,或三分肥七分瘦的猪肉,不会发柴
准备一根小葱,洗净切碎
胡萝卜小半根切碎
猪肉洗净除去皮和筋膜,切丁和香葱一起放入料理机打成细腻的肉泥
一定要打的够细才可以!!!肉泥越细口感越好,也不容易散!
25g淀粉和40g水搅拌均匀成为水淀粉,再加入面粉,用筷子搅拌成细腻的面糊,倒入肉馅中,用筷子顺时针拌匀
打入一个蛋清到肉泥中,再倒一点食用油(我用的核桃油)顺时针用力搅拌上劲,确保水分和油脂全部搅到肉里,一岁以上的宝宝可以加一点盐和酱油调味
多出来的蛋黄留着备用
PS:蛋清包裹在肉馅表面,吃起来口感嫩滑,蛋清过敏或者不满12个月的宝宝不要加!家里有香菇粉可以加一点,再加入喜欢吃的蔬菜,比如胡萝卜或西兰花(也可以不加)
家里有黑芝麻粉记得加一点,一样用筷子顺时针搅拌上劲
成这样黏稠的面糊
容器里刷一层油(有好看的模具记得用上呀)
容器底部放入油纸更容易脱模
将肉泥铺上保鲜膜轻轻按压
再用刮刀刮整平
放入蒸锅,水开后隔水中小火盖盖子蒸20分钟定型(有耐高温保鲜膜可以铺上,用牙签扎几个小孔,没有可忽略)
到时间后揭开保鲜膜,倒入之前多出来的蛋黄液,用刷子刷均匀,再盖上保鲜膜和盖子继续蒸5分钟至蛋黄凝固
PS:刷一层蛋液,午餐肉的表面更有弹性,味道和营养也更丰富,不刷蛋液也是ok的到时间后出锅倒扣脱模,晾凉(小心烫手)
然后切片
肉质紧实,很有弹性,女儿吃了直呼好吃!
小贴士
多做点,一次吃不完就放入冰箱冷冻起来,吃饭…的时候拿出来热一下就可以了,也可以煎炒都很美味!超级方便快手,从此麻麻再也不用为肉类辅食而手忙脚乱啦~