宝宝辅食:自制无添加香肠-10M+
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从小家里就做香肠
肉糜调好味,裹上肠衣
蒸着吃不知道多美味
这次做了宝宝版本的
没怎么调味
但依旧好吃
特别香
咀嚼起来也容易
宝宝吃着也放心
肉糜要打得细一点
外形和口感都会更好些哈
考虑到大家估计没有肠衣
所以直接用了保鲜膜和锡纸
搅打肉糜的时候可以加入
胡萝卜、玉米、香菇等食材
一方面增加口感丰富性
另一方面,营养也会更加丰富
适合宝宝年龄:10个月以上(周岁以上再加盐哈)
难度:易
工具:刀、砧板、料理棒、蒸锅、保鲜膜等
用料
猪肉 | 200g |
蛋清 | 1个 |
淀粉 | 15g |
清水 | 30g |
盐 | 一点点(周岁以下可不加) |
》周岁以上稍稍加点盐调味,周岁以下不加盐。 | |
》如果宝贝对蛋清过敏,换成20g左右清水。 |
宝宝辅食:自制无添加香肠-10M+的做法
准备好所有食材,猪肉选择带一点点肥肉的,不然成品口感会有点柴。
将猪肉洗净沥干,用刀切成小块,放入料理机中搅拌,多搅拌几下,肉泥细腻点会更好吃,而且如果不够细腻,小小宝吃起来也会有困难。
》一定要搅打充分细腻,越细腻成品颜值和口感都更好。将肉泥取出放入碗中,加入蛋清、淀粉和清水,小芽先将淀粉在清水中融化了哈。
》如果宝贝对蛋清过敏,换成20g左右清水,不过加蛋清成品口感会更加柔软嫩滑,只要不过敏,建议加蛋清。周岁以上的宝贝,可以加一点点盐调味,周岁以下的宝贝就不要加了哈。
用筷子顺时针充分搅拌均匀,多加搅拌哈,上图就是最终的肉泥状态,提起筷子不易掉落的哈。
准备双层保鲜膜,把准备好的肉泥转移至保鲜膜中间,用勺子或筷子简单整形成长条圆柱形,然后用保鲜膜卷起来,两端用手抓住轻轻往里压紧实一点,还可以抓住保鲜膜上端轻轻往下压,也是为了更加紧实。
》保鲜膜两端要留一定长度好操作哈。
》有肠衣的可直接将肉糜灌入肠衣中。整成圆形后,把保鲜膜两端像糖果一样卷起来,放入冰箱冷冻柜冷冻。
》接着想吃的时候随取随吃就可以啦。差不多冷冻1个小时就变成硬邦邦的啦,取出直接用刀切一段,把上面的保鲜膜去掉,其余的依旧放冰箱冷冻。
准备一张锡纸,把香肠像糖果一样包起来,嘿嘿嘿,是不是很可爱。放入蒸锅,上锅蒸30分钟左右,香肠越粗,蒸的时间就越长,大家需根据自己情况调整哈。
》不用锡纸直接放盘里蒸也可以,大家可以试试。取出
把锡纸剥掉,然后用刀切成一片一片就可以给宝宝抓着吃~(≧▽≦)/~啦。
小贴士
小芽碎碎念:
1、搅打肉糜的时候可以加入,胡萝卜、玉米、香菇等食材,一方面增加口感丰富性,另一方面,营养也会更加丰富。
2、因为没有加任何调味料,所以颜色会偏白,味道完全不影响哈,肉香浓郁,超级好吃。