汤圆（潮汕新版）

明天又是冬至，潮汕地区有习俗，拜床头婆，拜祖先，扫冬墓等，冬至也象征着新的一年要来了，拜汤圆表示吉祥团圆。

用料  

汤圆（潮汕新版）的做法  

1. 将红薯，紫薯，山药一块蒸熟（山药刚忘了拍）

2. 盆中放入250克的木薯淀粉，再加入蒸熟的紫薯，趁热揉成团。（红薯和山药也一样做法）

3. 这一步很重要，有朋友说为啥揉成团后，一搓就散，看图，搓一块面团，放入开水中煮熟，再加入生面团中揉，就能变得柔软，好造型。

4. 揉好的面团搓成长条状，再切小粒。

5. 这是红薯的。

6. 没山药，用山药豆代替。做法跟紫薯是一样的。

7. 看，这是最后成品。

小贴士

红色是我用红曲粉做的，红曲粉一点，加入250克木薯淀粉中，再用沸水搅拌成棉絮状，再揉成团，搓长条，切小块。