纯素“头脑”(无油素食) 本文已影响 1.95W人 “头脑”是山西太原特有的名吃,一般为荤食,吃素以后当然不能吃了,不过,最近研究了一下他的菜谱,做了个素头脑,吃了以后一样觉得身上暖洋洋的,特别适合冬天进补。 用料 长山药 莲藕 黄芪 良姜 白面 纯素“头脑”(无油素食)的做法 将一盘白面粉上锅蒸20分钟,蒸熟,擀碎备用。 将长山药去皮切块,藕根去皮切厚片,一起放入高压锅,放入等量的水,放入几片黄芪,几片良姜,如果有银杏,也可以放几颗,盖盖,高压10分钟。 锅里放入水,将熟面粉调成糊状,等水煮开了,长山药,莲藕,和熟面粉糊,煮开,盛出即可。大补。