香葱肉松蛋糕卷。
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香甜沙拉酱与肉松的完美结合。
用料
蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 12克 |
玉米油 | 24克 |
低筋面粉 | 48克 |
牛奶 | 56克 |
蛋白 | 3个 |
细砂糖 | 36克 |
香葱 | |
肉松 | |
味好美沙拉酱 |
香葱肉松蛋糕卷。的做法
细砂糖36克,分三次加入蛋白中打发。装蛋白的盆子,必须保证无油无水。
蛋黄糊制作:蛋黄中加入细砂糖,用打蛋器搅打至无白糖颗粒。加入玉米油,软刮板混匀,加入牛奶,混匀,筛入低筋面粉,先用软刮板混匀,再用打蛋器稍微搅打10几秒,呈无颗粒的蛋黄糊。
取三分之一蛋白糊至蛋黄糊中,呈“8”字搅拌均匀,再将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀。
烤盘中铺好油纸。蛋黄糊装入烤盘中,震出烤盘中的气泡。表面撒上细香葱与肉松即可。
烤箱180度,中层20分钟即可。
待冷却后,蛋糕胚倒扣。撕去油纸,表面涂满沙拉酱,铺满肉松。卷起来即可。