肉松香葱蛋糕卷

用料  

肉松香葱蛋糕卷的做法  

1. 牛奶加入玉米油，搅拌均匀

2. 分三次筛入面粉，每一次都要搅拌均匀，没有干粉

3. 鸡蛋蛋黄和蛋清分离，加入蛋黄搅拌均匀。

4. 搅拌均匀的蛋黄面糊应该是很光滑的

5. 装蛋清的碗一定不能有一滴水，否则会影响打发。打发第一次粗泡的时候加入几滴柠檬汁或者白醋

6. 继续打发成细泡状态加入1/3的细砂糖，继续打发，最后的蛋白状态应该有一点细腻的小弯钩就可以了，蛋白不能打发的太硬，否则蛋糕可能开裂。

7. 加入一勺蛋白到蛋黄面糊里面。翻拌均匀

8. 加入所有的蛋白，翻拌均匀

9. 装入烤盘，我因为正方形烤盘还没到，就先用圆形烤盘了，垫油纸或者油布都可以，面糊面上用刮刀赶平整，加入肉松和葱花。

10. 入烤箱170°18-20分钟，这里每个人的烤箱品牌不同，大家需要调试温度。

11. 放凉一下倒扣过来，可以加沙拉酱或者奶油

12. 卷起之后切成块。

13. 30克糖我也觉得有点偏甜，这个口感需要亲们自己尝试。。。原味蛋糕挺好吃的。