琥珀桃仁·烤箱·嘎嘣脆小零嘴

小时候特别爱吃琥珀桃仁，又甜又香，本着健脑的名义还能多吃点。烤箱版简单好操作。

用料  

琥珀桃仁·烤箱·嘎嘣脆小零嘴的做法  

1. 首先你当然得有去了壳的核桃仁，210g，洗一下。
   有讲究的人可以去一下核桃衣，我没有去掉因为核桃衣有点涩而琥珀糖衣又很甜，正好平衡一下。

2. 一口小汤锅或者奶锅，加入120ml水（太多你一会儿会煮到天荒，太少容易糊），加入40g糖，少许盐（就是一点点，要想甜放点盐嘛）

3. 加热到糖都融化

4. 把你洗好的核桃仁放进去，一边加热一边搅拌，不要太大力哈，弄碎了就不好了

5. 加热到液体从糖水变成糖浆，锅底的液体应该很少，有大气泡，糖浆应该是均匀地挂在核桃仁上。

6. 烤箱预热300F或者150摄氏度
   把核桃人倒到铺了烘培纸的烤盘上，铺匀
   入烤箱烤20分钟

7. 立刻哈，用热水冲入你的奶锅，要不然你会洗锅洗到哭

8. 烤好颜色应该是焦糖色，拿出来放凉（对，拿开你的手，心急吃不了琥珀桃仁哈！）

9. 焦糖在核桃仁外面形成一层脆壳，香香的核桃，咯嘣脆！