火龙果溶豆(0⃣️失败)
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宝宝最爱的小零食,没有添加剂真的才放心给宝宝吃,简单、美味、营养~
用料
蛋清:2个要儿奶粉:249栗粉(玉米淀粉):12g火龙果混:20g |
火龙果溶豆(0⃣️失败)的做法
准备工作
1:称好所用材料的克数并过筛
2:把蛋清和蛋黄分离,只取蛋清
3:把火龙果打成泥取20克(越细越好)&裱花袋准备好
注意:全程无水无油,动作一定要迅速蛋白打发1
回一定要把准备工作做完才开始打发蛋清。
打发成鱼眼泡之后滴两滴柠檬去掉蛋清的腥味(可以省略此步骤)蛋白打发2
充分打发蛋白至能够起竖小尖,盆倒扣蛋白不会掉就行了
(蛋白打发是最关键的一步,过早过完都会影响挤出的形状
和口感,一定要多练习哦)将火龙果泥和过筛过的奶粉和栗粉迅速拌匀
然后把搅拌好的混合果泥全部倒入打发好的蛋白中
像炒菜一样迅速拌匀,
不要画圈搅拌这样很容易消泡做不成型装入裱花袋中,挤出形状在烘焙纸上。同时把烤箱打开上下
火100度预热快速挤出造型后放入预热好的烤箱,上下火100度或者90
度,烤50~60分钟,每个牌子烤箱性能不同可以根据具体
情况调节烤好的溶豆很容易就脱落,入口即化,用手指按压即碎,取
出来放在密封的盒子里保存。
小贴士
小七麻麻做的是火龙果和黑芝麻的,用的哆咪黑芝麻酱很细很稠需加水调和,可以换成其他水果或蔬菜。酸奶做的口感也很棒,特别适合小宝宝吃。(溶豆建议八个月以上对蛋清不过敏的宝宝吃,一岁以下不加糖)